Ogni taglio ha una storia, un sapore e un modo speciale di essere gustato. In questa sezione puoi scoprire le caratteristiche dei nostri tagli più amati.
Taglio tipico della cucina brasiliana, celebre per il suo sapore ricco e la tenerezza della carne.
È riconoscibile per il suo caratteristico strato di grasso spesso circa 1 cm, che conferisce morbidezza e gusto in cottura.
Anche conosciuta come Diaframma o Skirt Steak si ricava nella parte adiacente alle ultime costole e dello sterno dell’animale.
Nonostante sia un taglio sottile e lungo, è ricco di una generosa quantità di grasso che intenerisce la carne quando è sulla griglia.
Taglio nobile e tenero di manzo situato tra la lombata e la coscia dell’animale, saporito e versatile.
Taglio compatto e gustoso, ricavato dalla coscia di manzo Black Angus, noto per la sua succosità.
Spalla di manzo lasciata maturare per esaltare morbidezza e intensità di sapore.
Si tratta di un taglio disossato, non molto compatto in quanto composto da più fasce muscolari, molto succulento e gustoso.
Il classico taglio brasiliano, servito con un tocco di tartufo per un gusto raffinato.
Taglio di carne esclusivo e molto raro in Europa, derivante della gobba del manzo zebu, dal gusto intenso e burroso, ideale per lunghe cotture che ne esaltano la morbidezza.
Anche noto come Entrecote, è un controfiletto con cuore di grasso centrale, morbido e molto succoso.
Tenero arrosto di tacchino farcito con bacon croccante.
Cosce di pollo marinate.
Salsiccia brasiliana speziata e succosa di Maiale di Razza Alentejana.
Cuoricini di pollo marinati e speziati, tipico spiedino della tradizione churrasco.
Lunedì – Giovedì 19.00 – 00.00
Venerdì / Sabato 19.00 – 01.00
Domenica 12.00 – 15.00 | 19.00 – 00.00
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